據了解，由于黃曲霉毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在zui終產品中也需要進行鑒定。黃曲霉毒素1993年被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性*的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。

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